一年半拓店220+，酸汤火锅又出黑马？

像黔家婆这样的品牌，正通过标准化、规模化与品牌化运作，推动贵州酸汤从地方风味走向全国赛道，也为这一品类的可持续发展提供了现实样本。 火了两年的酸汤热度仍在持续，并演化出更多细分赛道。 在社交平台上，贵州酸汤火锅相关话题讨论火热：小红书已有超24万篇相关笔记，抖音话题播放量高达2.9亿次。数据显示，今...

餐厅寿命越来越短！原来是开店第一步就错了……

餐厅选址就是“选人”——开到目标客群所在的位置。 餐饮行业洗牌周期越来越短。 “开业3个月就关门”“半年关了2家店”……在社交平台，诸如此类的分享帖屡见不鲜。 不少餐厅开业即巅峰，热闹一阵过后，开业优惠没了，顾客大幅减少，开始不赚钱或者亏损，过了几个月就悄无声息地关店、转让。 餐厅如何活得更久更好—...

海底捞你学不会，胖东来你学不了

学胖东来容易，成为胖东来难。 大家都知道胖东来的生意好，具体好到什么程度呢？ 2024年，胖东来的总营收接近170亿元（胖东来在许昌和新乡一共拥有13家门店，超过15000名员工），其中“人效和坪效”这两大核心指标在中国所有民营企业中均排名第一，完爆家乐福、沃尔玛、永辉和大润发等一众国内外知名品牌，...

餐饮创业“破产三件套”，究竟坑了多少中产？

餐饮创业，没有想象中那么简单。 网红经济学家吴晓波及其团队曾花了6年时间、调研50万中产人士，整理出一份《新中产白皮书》。报告提到，中国近40%新中产阶层谋求职业转型，创业人数占比在2021以来持续上升，短短两年内便激增64%。 中产阶层的创业方向多种多样，这当中，又以门槛相对较低、包容性强、市场规...

“以旧换新”系列专题 | 家电“以旧换新”最新数据（2025年“五一”促销期）

本文基于2025年“五一”促销期家电“以旧换新”最新数据，深入分析市场发展趋势与用户需求变化，旨在为行业参与者提供参考与决策支持。 作为首个“国补”版“五一”假期，各地积极把握消费窗口期，多措并举激发市场活力：海南发放惠民补贴；江苏盐城加码发放50万元家电消费券；宁夏、贵州遵义分别安排不少于4000...