胡姬花古法花生油再破科研难题！

摘要： 5月9日，胡姬花全球花生产业研究院继种质资源、食品安全等科研课题的成功落地后，再次启动又一重磅科研项目，直击消费者热议关...

5月9日，胡姬花全球花生产业研究院继种质资源、食品安全等科研课题的成功落地后，再次启动又一重磅科研项目，直击消费者热议关切的花生油安全油脂健康升级等重要问题。

在上合国际食品创新中心的支持推动下，以江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室常务副主任刘元法教授团队为核心，胡姬花全球花生产业研究院贯彻落实加快推动科技创新和产业创新深度融合，持续深化全球科研资源整合，全面启动花生油脂与蛋白高值利用技术与产业化示范项目。

通过花生油脂与蛋白高值利用技术的攻关，让每粒花生从田间到餐桌的价值倍增，不仅能让消费者尝到胡姬花古法花生油,追忆老油坊的香，还能通过一瓶传承古法压榨技艺精髓的胡姬花古法花生油改善全民油脂安全提供坚实保障，对提升花生产业整体加工水平与核心竞争力，助推行业高质量发展意义重大。

刘元法教授领衔，胡姬花全球花生产业研究院又一重磅科研项目启动

近年来，我国花生产业通过科技创新支撑了产业链延伸、供应链优化、价值链提升，已经形成小花生、深加工、强产业、大布局的发展局面，但仍存在绿色高效加工技术落后、花生油营养成分流失等问题，因此，构建花生油脂及蛋白绿色加工和高值化利用多元集成模式，提升花生产业整体加工水平与核心竞争力，助推行业高质量发展意义重大。

近年来，刘元法教授团队在相关领域承担国家重点研发计划等国家级项目20余项。此次刘元法教授主持的山东省重大科技创新工程，重点围绕花生油脂的绿色加工和花生蛋白的高值化利用，开展了一系列基础与应用结合的研究分享与展示。