踩中“一人食”风口，这个小众赛道凭啥意外爆火？ 作者：锐工 小火锅怎么又火了？ 在“平替经济”和“单身一人食”需求的双重推动下，小火锅市场迎来了新的春天。据红餐大数据显示，截至2024年7月，全国小火锅门店数量已突破5万家，赛道持续扩容，门店数进一步增加。 然而，小火锅并非新兴赛道。早在十几年前，小火锅就已经风靡一时，2014年呷哺呷哺的成功上市...
