走出“流血式”增长困境，超5万亿的餐饮业，还有哪些机会点？ 抓住趋势，及时应变，餐饮业还有广阔发展空间。 2024年，中国餐饮业收入突破5.5万亿元，但增速却由2023年的20.4%大幅下滑至2024年的5.3%，餐饮消费依旧处于疲软态势。 实际中也能看到，近两年来，餐饮行业供给严重冗余，价格战越打越烈，各项成本不降反增，生意越来越难做……餐饮业的“卷”，已...
餐厅寿命越来越短！原来是开店第一步就错了…… 餐厅选址就是“选人”——开到目标客群所在的位置。 餐饮行业洗牌周期越来越短。 “开业3个月就关门”“半年关了2家店”……在社交平台，诸如此类的分享帖屡见不鲜。 不少餐厅开业即巅峰，热闹一阵过后，开业优惠没了，顾客大幅减少，开始不赚钱或者亏损，过了几个月就悄无声息地关店、转让。 餐厅如何活得更久更好—...
50 元蛋挞成甜品界新 “刺客”；绿茶集团计划5月16日上市 售价50元一个！甜品界又现“刺客”；又一咖啡品牌迈入千店时代。详情请看红餐网《每日餐讯》。 社会热点 售价50元一个！甜品界又现“刺客” 河南广播电视台都市频道消息，近日，河北一位女子吐槽爆火甜品“玉米蛋挞”价格太高，呼吁相关部门管管甜品市场，引发网友关注。 据悉，这位女子购买的这款甜品，是将半个玉...
情侣去餐厅吃饭，两瓶矿泉水竟被收176元，店家名字曝出 上海一对小情侣去餐厅吃饭，结果被一瓶矿泉水给“上了一课”。姑娘“茉莉”和男友在静安一家餐厅落座后，服务员问喝什么，男生随口说“矿泉水”，想着这是再普通不过的饮品，平时便利店也就几块钱一瓶，餐厅顶多翻个倍，便没多问。服务员很快送来一瓶水，两人喝完觉得味道和普通矿泉水没啥区别，直到结账时看到账单才傻眼—...
人均500 元，年轻人爱上“进宫” 吃饭 现在的年轻人流行花500块钱“进宫”吃饭。 近日，红餐网关注到“沉浸式宫宴餐厅”在社交媒体上热度飙升。小红书数据显示，仅“宫宴餐厅”这一话题，相关帖子数就超过3万，不少年轻人发帖打卡，分享自己“进宫”吃饭的新奇体验。 一批宫宴主题餐厅正在全国多地走红。 比如号称北京首创“汉文化美食剧场”的宫宴餐厅，...
4年5度IPO，绿茶餐厅未上市已过时？ 作者|初夏声明|题图来源于网络。惊蛰研究所原创文章，如需转载请留言申请开白。3月28日，初代网红餐饮品牌绿茶集团港股IPO获证监会备案，距离2021年其首次申请IPO已有4年。在此期间，绿茶集团5次冲击IPO，终于在这个春天迎来了好消息。惊蛰研究所在《绿茶再次冲击IPO，老牌网红如何翻盘？》一文...
“抠门”的餐饮老板，才能赚大钱！ 把控那些“看不见的支出”，能为餐厅挤出更多利润空间。 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：景雪。 在餐饮业里，食材、人工和租金一直是众所周知的显性成本，一些较为隐蔽的杂项成本反而常常被忽视。 杂项成本单笔金额小且分散在日常运营各环节，看似不起眼，但长此以往，会对盈利产...
