月薪5000，别吃巴奴？ 斑马消费 范建“火锅不是服务底层人民”、“月薪5000就不要吃火锅，吃麻辣烫就好了。”这两天，巴奴创始人杜中兵，几句话就将自己和巴奴推上了舆论的风口浪尖。尽管，他通过社交平台极力澄清，但仍没有扭转外界的质疑。很自然地，用户再次将他的言论和巴奴的“贵”联系起来。在目前的市场环境下，作为大众消费的火锅，...
消费降级时代，巴奴“产品主义”护城河在哪？ 随着竞争对手逐渐发力加盟模式，有着产品力护城河的巴奴，或将直面巨大的下行压力。 作者/田雨 出品/新摘商业评论 餐饮业寒冬之下，巴奴依然“沸腾”。 去年末，巴奴官微发布公告称，2024年，巴奴新开35家门店，全国共拥有近150家直营门店。窄门餐眼数据显示，2022年-2023年，巴奴分别新开11家和...
被围剿的巴奴能一路凶猛吗 2024年以来，餐饮业形势相信大家都有体感。 北京统计局数据显示，2024年上半年，北京限额以上餐饮企业利润总额1.8亿元，同比暴跌88.8%，利润率低至0.37%。同期，上海限额以上住宿和餐饮业企业营业利润甚至为-7.7亿元。 在此背景下，诸多餐饮企业均收缩战线。比如，财报显示，2024年上半年，...
海底捞，也9块9了！ “为了讨好你们，我都累死了。” 文 | 华商韬略 梁梁 “排排坐，吃火锅，数盘盘，人均只要30+”，这是海底捞新副牌“沸派·甄鲜小火锅”首店开业时喊出的口号。 这家店位于山东临沂万达广场，不提供生日歌，也没有美甲服务，却以9.9元的锅底和海底捞同款小份菜品迅速成为“网红”。 从曾经人均百元起步，到如...
让一款新品迅速成为“火锅标配”，海底捞都做了什么？ 本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：景雪。 晚高峰时段，在青岛的一家海底捞火锅门店内，隔壁顾客奇怪地问服务员：“这个菌汤锅的汤不是清澈的，怎么和以前不一样？” 海底捞服务员随即解释道：“这是我们冬季刚刚推出的‘浓浓浓菌汤锅’，采取300目超细研磨工艺，将精选的新鲜菌菇充分研磨后再...
人均过百的海底捞也开卷九块九，火锅降价潮停不下来了？ 在中国火锅市场上，海底捞无疑是非常有名存在，虽然非常多的排队，但是也是人均过百的存在，不过就在最近这个有名的海底捞也开始开卷九块九了，让人不禁想问这火锅降价潮是停不下来了吗？我们该怎么看这件事？一、人均过百的海底捞也开卷九块九了？据快科技的报道，海底捞在山东临沂开了一家名为“沸派 · 甄鲜小火锅”的...
人均过百的海底捞，也有9块9了 9块9，一定程度上代表极致性价比。一向表现得较为克制的海底捞，也终于卷入了9块9的浪潮中。 近日，在山东临沂万达广场，海底捞开出了一家名为“沸派 · 甄鲜小火锅”的小火锅，锅底为9块9，原切肥牛每盘9块9。这家小火锅走平价路线，号称人均30+吃火锅，单人套餐价格低至45元。 “冲着9块9的锅底去的，...
