餐厅生意急转直下，90%的问题都出在这三方面

原本生意不错的餐厅，突然没了客人，该如何破局？ 本文为红餐网策划的“餐饮破茧行动”系列文章。 本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：景雪。 餐厅生意原本还不错，可不知何时开始，客流量突然就开始骤降，很多熟客也慢慢消失了。问题到底出在哪？ 越是这种时候，餐饮人越不能盲目焦...

港湾周评|古茗们为什么不受投资者追捧？

《港湾商业观察》李镭新式茶饮近年来的“由热至冷”尤其明显，而蜂拥而至向资本市场冲刺上市，或许是行业大洗牌前夜的经营策略。上市一方面能获得投资者资金助力；另一方面对于品牌效应与国内越发饱和情况下的海外拓展都能起到口碑宣传作用。2025年的一季度，港股资本市场上迎来两家新茶饮公司，2月12日，古茗（01...

沪上阿姨冲刺港交所 “夫妻店”卷到下沉市场

《投资者网》张伟近期，新式茶饮品牌沪上阿姨更新招股书，拟到香港联合交易所（港交所）上市。在这之前，沪上阿姨于2024年2月首次提交赴港上市申请。证监会官网显示，1月10日，沪上阿姨获得境外上市备案，离挂牌再进一步。据备案通知书信息,沪上阿姨计划发行不超过1309万股境外上市普通股并在港交所上市。目前...

百亿富豪叶国富，开年整顿职场

雷达财经出品 文|莫恩盟 编|深海 伴随着农历蛇年春节假期的落幕，“打工人”们陆续重返工作岗位，投入到新一年的工作当中。就在假期结束后的首个工作日，名创优品创始人叶国富便为自家员工明确提出了六大要求，希望名创优品集团全员坚定落地执行。 具体而言，叶国富提出的六大要求主要包括：严禁一切形式主义、简化沟...

踩中“一人食”风口，这个小众赛道凭啥意外爆火？

作者：锐工 小火锅怎么又火了？ 在“平替经济”和“单身一人食”需求的双重推动下，小火锅市场迎来了新的春天。据红餐大数据显示，截至2024年7月，全国小火锅门店数量已突破5万家，赛道持续扩容，门店数进一步增加。 然而，小火锅并非新兴赛道。早在十几年前，小火锅就已经风靡一时，2014年呷哺呷哺的成功上市...

400万门店竞逐万亿市场，砂锅菜、生烫牛肉粉成风口！

近年来，小吃快餐赛道受到市场的诸多关注。为了探索小吃快餐的发展潜力，红餐产业研究院联合仟味高汤发布了《小吃快餐品类发展报告2024》。 本文转载自红餐智库(ID：hongcanzk)，作者：红餐产业研究院。 近年来，小吃快餐赛道创业热潮涌动，中式汉堡、石锅拌饭、砂锅菜、煲仔饭、生烫牛肉粉、薯条专卖店...

叶国富不缺勇气，但加盟商缺运气

K型分化，名创优品换血加盟商。作者|王迟编辑|杨舟近期，有多个地区的名创优品早期加盟商向「市象」透露，今年同店营业最高下滑超20%。但是来自最新的三季度财报显示，名创优品国内同店下滑仅2%左右。有市场分析人士指出：普通加盟商的微观感受和整体财报数据的差异性，可能主要和名创优品加盟商体系趋向于K型分布...

瑞幸逆势给联营商降价 成本上升的库迪们如何应对？

贝克街探案官作者：包可萌近日2024年12月27日，市场传闻瑞幸通知加盟商下调原料供货价，涉咖啡豆和奶等80多种货物。在咖啡豆持续涨价之时，瑞幸咖啡逆势降价，意味着加盟商将有更高的毛利率，更快收回投入，甚至是更多观望者入局加盟。2024年上半年，罗布斯塔咖啡价格已经达到了自1994年11月以来的最高...